Cuisine turque: recette de la soupe aux lentilles corail

Les soupes ont une toute autre place dans la culture culinaire turque.

Cuisine turque: recette de la soupe aux lentilles corail

La soupe est un des plats les plus appréciés par le peuple et les dignitaires de l’Etat, aussi bien par le passé qu’aujourd’hui. Alors qu’elle est consommée généralement au déjeuner ou au diner dans différentes cultures, dans la culture culinaire turque, elle peut être consommée à chaque repas. D’ailleurs, c’est même une habitude répandue chez les Turcs que de manger de la soupe au petit-déjeuner. En comparaison aux autres cuisines du monde, les soupes montrent d’importantes différences dans la cuisine turque du point de vue de leur diversité, préparation ou ingrédients. Par exemple, dans les sociétés occidentales, les soupes ont beaucoup d’ingrédients et sont plus liquides. Dans la cuisine turque, elles peuvent être liquides ou plus condensées, avec beaucoup ou peu d’ingrédients, chaudes ou froides… Toutefois, il y a une soupe qui a une toute autre place dans notre culture, c’est la “soupe aux lentilles corail”. La soupe aux lentilles cuisinée dans presque tous les foyers ou vendues dans presque tous les restaurants, est peut-être celle la plus consommée dans le pays. Nous allons vous donner aujourd’hui la recette d’une soupe très savoureuse, nutritive et facile à préparer.

 

Voici nos ingrédients pour une soupe aux lentilles corail:

  • 1,5 verre d’eau de lentilles corail
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • 1 petit oignon découpé en petits morceaux
  • ½ cuillère à café de piment rouge
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel
  • 6 verres de bouillon de viande ou d’eau

 

Préparation de la soupe ;

 

Lavez les lentilles avec de l’eau abondante. Par la suite, faites cuire les oignons pendant quelques minutes dans de l’huile. Ajoutez la sauce tomate et faites cuire ensemble quelques minutes. Incluez les lentilles et continuez de faire cuire tout en mélangeant. Rajoutez deux minutes plus tard l’eau chaude ou le bouillon de viande chaud. Après avoir assaisonné avec le sel, le poivre noir et le piment, faites cuire durant une demi-heure à feux moyen jusqu’à ce que les lentilles deviennent plus molles. Une fois cuis, passez le tout au mixeur pour avoir une soupe plus fluide. Votre soupe est prête !

Bon appétit !



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