Бамия с мясом

Лучшие блюда турецкой кухни - 61

Бамия с мясом

Бамия – овощная культура, богатая витаминами А, С, В6, а также минералами: кальцием, железом, магнием, марганцем, фосфором, калием, цинком. Слизистые вещества, содержащиеся в бамии, полезны для желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей. Блюда из бамии помогают быстрее восстановиться после болезни, тяжелой работы или длительного напряжения.

Чаще всего бамию готовят с мясом и подают с пловом из риса или булгура.
Для того, чтобы приготовить бамию с мясом, вам понадобятся следующие продукты:
0,5 кг бамии
300 г разрезанного на небольшие кусочки мяса 
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка томатной пасты (можно смешанной с перечной) или 3-4 помидора
1 луковица
Сок половины лимона, соль по вкусу

Приготовление
Бамию нужно промыть и аккуратно, не слишком глубоко, срезать стебли, желательно в виде конуса.
В кастрюле обжарить в масле до золотистого цвета нарезанный лук, добавить кусочки мяса, и, после того как мясо обжарится, добавить 1 столовую ложку томатной пасты или нарезанные кубиками помидоры, помешивая, жарить ещё некоторое время, после чего залить двумя стаканами кипятка и соком лимона. Варить на медленном огне 20-30 минут, после чего добавить соль и бросить в кастрюлю бамию, не размешивая или размешивая очень осторожно (иначе блюдо получится очень слизистым), закрыть крышкой, и, после того как все это закипит, убавить огонь и варить минут 20 до готовности, пока бамия не станет мягкой. Дать постоять 10 минут, после чего это блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!



Новости по теме