Баклажаны на оливковом масле

Лучшие рецепты турецкой кухни - 64

Баклажаны на оливковом масле

Баклажаны на оливковом масле

Для приготовления этого блюда нам понадобятся

 

    4-5 штук баклажан

  • 2 -3 стручковых горьких перца
  • 2 красных болгарских перца
  • 1 головка репчатого лука
  • 2-3 помидора
  • Половина чайного стакана оливкового масла
  • Несколько зубчиков чеснока

 Соль, перец по вкусу

 Несколько веточек укропа, или петрушки

Итак, приступаем к приготовлению этого лёгкого летнего обеда. Вначале мы очищаем баклажаны от кожицы и делим пополам, а потом нарезаем вдоль  и опускаем в солёную воду, чтобы ушла горечь.

Крупно,  небольшими полукольцами,  режем лук. Очищаем от семян болгарский и стручковый перцы. Срезаем  кожицу у помидоров. Очищенный чеснок крупно режем. Болгарский и зелёный перцы режем полукольцами. В кастрюлю наливаем оливковое масло. Затем кладём в неё лук, выкладываем остальные ингредиенты. Баклажаны перед тем, как положить в кастрюлю, слегка подсушиваем бумажным полотенцем. Овощи желательно выкладывать слоями.

Летом в обед лучше класть протёртые помидоры, но, по желанию, можно добавить и томатную пасту.

Этот обед готовится практически без воды, но при необходимости, можно немного добавить. В самом конце добавляем специи и соль. Перед подачей блюдо следует украсить зеленью. Приятного аппетита!



Новости по теме